Sütőben sült farsangi fánk

Az egyetlen kelt tészta, ami szinte soha nem sikerült, az a szalagos fánk. Egyébként se szeretek olajban sütni, ezért próbálok mindig valami alternatív megoldást találni. Már próbáltam máskor is sütőben fánkot sütni, de valahogy nem ízlett túlságosan. Ezt a receptet viszont bátran ajánlom mindenkinek. Sajnos fotót nem tudok mellékelni, mert olyan gyorsan elfogyott, pedig 1,5 adaggal készítettem. Azt hiszem, legközelebb dupla adagnál kevesebbel nem kezdek. 🙂

Citromos joghurttorta

Újévre készült ez a citromos joghurttorta. Receptet nem írok, mert nekem nem igazán ízlett, a tésztája elég száraz volt, viszont a krém a régen kapható joghurthabra hasonlított. Valószínűleg más tésztával (esetleg másik gyümölccsel) még el fogom készíteni. A család véleménye is az volt, hogy legközelebb maradjak inkább a csokitortámnál.DSCN0723[1]

aláírás

Karácsonyi gyümölcskenyér

A recept eredetileg diákcsemegés püspökkenyér néven jelent meg egy régi újságban (talán Tina karácsonyi száma volt?). Először 12 éve sütöttem, mikor Ákos fiam születése után hazamentünk a kórházból. Azóta minden karácsonykor készül legalább egy adag, ami villámgyorsan el is fogy.

DSCN0642 DSCN0645

Elkészítés:

20 dkg puha vajat 17 dkg porcukorral, 1 cs. Bourbon vaníliáscukorral, csipetnyi sóval és egy citrom reszelt héjával krémesre keverek. Egyenként hozzáadok 4 tojást és tovább keverem.
Összevegyítek 20 dkg finomlisztet, 10 dkg teljeskiőrlésű lisztet, fél csomag sütőport, fél teáskanál őrölt fahéjt és egy teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket. Ezt a krémhez adjuk és alaposan összekeverjük. Hozzáadunk kb. 40 dkg összedarabolt finomságot (étcsokoládé, pirított dió, mogyoró, mandula, aszalt gyümölcsök (füge, datolya, mazsola, vörösáfonya, szilva)). Kibélelünk egy őzgerinc formát és belesimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 60-70 percig sütjük. Ha túlságosan pirul a teteje, takarjuk le alufóliával. Érdemes a végén ellenőrizni egy hústűvel, hogy tényleg megsült-e a tészta. Sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni. Családunk egyik kedvenc sütije. Érdemes kipróbálni.

aláírás

Téli gyümölcssaláta

A karácsonyi lakomák után jól esett egy kis gyümölcssaláta. Két kanál mézet elkevertem 1 evőkanál citromlével, majd öntöttem hozzá kb. 2 dl vizet. Amilyen gyümölcsöt (alma, banán, mandarin, eper a fagyasztból) találtam itthon, azt belekockáztam (karikáztam), végül a tetejére szórtam gránátalma magot. Gyorsan elfogyott, pedig a fiúk nincsenek oda a gyümölcssalátákért. 🙂DSCN0737[1]

Bátran kísérletezzetek más gyümölcsökkel is! Elrontani nem lehet.

aláírás

Mandulás keksz

mandulas keksz

Az idei évben már kezdtek teremni a mandulafáink, egy nagy tállal szedtek össze a fiúk. Ebbe a sütibe szinte az egész éves termésünk belekerült. Kimaradt egy csomó tojásfehérjém és ahhoz kerestem valami receptet, de aztán szokás szerint más lett belőle. A férjem szerint annyira finom lett, hogy nem lehet abbahagyni az evését.

8 tojásfehérje
40 dkg őrölt mandula
30 dkg porcukor
10 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg vaj
1 Bourbon vaníláscukor
néhány csepp keserűmandula aroma

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval. Apránként hozzáadtam a cukrot, a vaníliáscukrot, majd belekevertem a mandulát és a lisztet (amibe előzőleg elkevertem a szódabikarbónát), végül a nagyon puha vajat óvatosan hozzákevertem.

A sütőt előmelegítettem 180°-ra, a masszát nyomózsákba töltöttem és diónyi halmokat nyomtam sütőpapírral bélelt tepsibe.
Addig sütöttem, amíg a széle körben barnulni kezdett, ekkor a közepe lágyabb maradt. Amelyik tovább sült, az ropogós lett belül is. Kb. 120-130 db lesz belőle.

Remélem Nektek is ízleni fog!

aláírás