Sütőben sült farsangi fánk

Az egyetlen kelt tészta, ami szinte soha nem sikerült, az a szalagos fánk. Egyébként se szeretek olajban sütni, ezért próbálok mindig valami alternatív megoldást találni. Már próbáltam máskor is sütőben fánkot sütni, de valahogy nem ízlett túlságosan. Ezt a receptet viszont bátran ajánlom mindenkinek. Sajnos fotót nem tudok mellékelni, mert olyan gyorsan elfogyott, pedig 1,5 adaggal készítettem. Azt hiszem, legközelebb dupla adagnál kevesebbel nem kezdek. 🙂

Citromos joghurttorta

Újévre készült ez a citromos joghurttorta. Receptet nem írok, mert nekem nem igazán ízlett, a tésztája elég száraz volt, viszont a krém a régen kapható joghurthabra hasonlított. Valószínűleg más tésztával (esetleg másik gyümölccsel) még el fogom készíteni. A család véleménye is az volt, hogy legközelebb maradjak inkább a csokitortámnál.DSCN0723[1]

aláírás

Karácsonyi gyümölcskenyér

A recept eredetileg diákcsemegés püspökkenyér néven jelent meg egy régi újságban (talán Tina karácsonyi száma volt?). Először 12 éve sütöttem, mikor Ákos fiam születése után hazamentünk a kórházból. Azóta minden karácsonykor készül legalább egy adag, ami villámgyorsan el is fogy.

DSCN0642 DSCN0645

Elkészítés:

20 dkg puha vajat 17 dkg porcukorral, 1 cs. Bourbon vaníliáscukorral, csipetnyi sóval és egy citrom reszelt héjával krémesre keverek. Egyenként hozzáadok 4 tojást és tovább keverem.
Összevegyítek 20 dkg finomlisztet, 10 dkg teljeskiőrlésű lisztet, fél csomag sütőport, fél teáskanál őrölt fahéjt és egy teáskanál mézeskalács fűszerkeveréket. Ezt a krémhez adjuk és alaposan összekeverjük. Hozzáadunk kb. 40 dkg összedarabolt finomságot (étcsokoládé, pirított dió, mogyoró, mandula, aszalt gyümölcsök (füge, datolya, mazsola, vörösáfonya, szilva)). Kibélelünk egy őzgerinc formát és belesimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 60-70 percig sütjük. Ha túlságosan pirul a teteje, takarjuk le alufóliával. Érdemes a végén ellenőrizni egy hústűvel, hogy tényleg megsült-e a tészta. Sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni. Családunk egyik kedvenc sütije. Érdemes kipróbálni.

aláírás

Téli gyümölcssaláta

A karácsonyi lakomák után jól esett egy kis gyümölcssaláta. Két kanál mézet elkevertem 1 evőkanál citromlével, majd öntöttem hozzá kb. 2 dl vizet. Amilyen gyümölcsöt (alma, banán, mandarin, eper a fagyasztból) találtam itthon, azt belekockáztam (karikáztam), végül a tetejére szórtam gránátalma magot. Gyorsan elfogyott, pedig a fiúk nincsenek oda a gyümölcssalátákért. 🙂DSCN0737[1]

Bátran kísérletezzetek más gyümölcsökkel is! Elrontani nem lehet.

aláírás

Mandulás keksz

mandulas keksz

Az idei évben már kezdtek teremni a mandulafáink, egy nagy tállal szedtek össze a fiúk. Ebbe a sütibe szinte az egész éves termésünk belekerült. Kimaradt egy csomó tojásfehérjém és ahhoz kerestem valami receptet, de aztán szokás szerint más lett belőle. A férjem szerint annyira finom lett, hogy nem lehet abbahagyni az evését.

8 tojásfehérje
40 dkg őrölt mandula
30 dkg porcukor
10 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg vaj
1 Bourbon vaníláscukor
néhány csepp keserűmandula aroma

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá vertem egy csipet sóval. Apránként hozzáadtam a cukrot, a vaníliáscukrot, majd belekevertem a mandulát és a lisztet (amibe előzőleg elkevertem a szódabikarbónát), végül a nagyon puha vajat óvatosan hozzákevertem.

A sütőt előmelegítettem 180°-ra, a masszát nyomózsákba töltöttem és diónyi halmokat nyomtam sütőpapírral bélelt tepsibe.
Addig sütöttem, amíg a széle körben barnulni kezdett, ekkor a közepe lágyabb maradt. Amelyik tovább sült, az ropogós lett belül is. Kb. 120-130 db lesz belőle.

Remélem Nektek is ízleni fog!

aláírás

Tonhalas tészta

Kevés időm volt főzni, ezért kitaláltam egy egyszerű receptet. Volt itthon zöldséges és sima tonhal konzerv, tejszín, házi ketchup és penne tészta. A fagyasztóba került a nyári termésből egy kis reszelt cukkini (jövőre biztos többet teszek el belőle), ezt is felhasználtam. Most készítettem másodszor. Nyáron frissen és csak darabolva tettem bele a cukkinit, úgy is nagyon jó lett.

Egy fej hagymát kevés olívaolajon üvegesre pároltam, hozzátettem a cukkinit, majd mikor megfőtt, akkor a két tonhal konzervet. Felengedtem 2,5 dl habtejszínnel és kevertem hozzá 2-3 ek. házi ketchupot és egy kevés sót. Összeforraltam és hozzákevertem a kifőzött penne tésztát. Tálaláskor reszelt sajttal megszórtuk. Gréti kétszer kért belőle, annyira ízlett neki.

DSCN0483

Reszelt túrós süti

Ismét egy ősrégi receptet vettem elő. Még fősulis barátnőmtől kaptam a receptjét, picit módosítottam rajta. Kevesebb cukor és egy pici só is került a tésztájába. Nekem még így is elég édes. Szerintem sokat dobhat rajta egy kis citromhéj is. Nálam nyerő, kakaós és túrós is. 🙂

Tészta: 40 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 tojássárga, fél cs. sütőpor, 3 evőkanál kakaó. Ezeket összegyúrjuk és két részre osztjuk.  A tésztagombócokat betesszük a fagyasztóba egy éjszakára. (Én a könnyebb kezelhetőség és a gyorsabb átfagyás miatt 4 gombócot készítettem és csak 1 órára tettem, de így is jó lett. A lényeg, hogy könnyen lehessen reszelni.)

Töltelék: 1 kg túró, 3 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 4 tojásfehérje habbá verve.

A fagyott tészta felét egy nagyobb méretű tepsibe reszeltem káposztareszelő segítségével. Rásimítottam a túrós krémet, majd a tészta másik felét is ráreszeltem.

Légkeverésen 180 fokon 45-50 percig sütjük.

Kezdők is bátran nekifoghatnak, nem nehéz és gyorsan kész, mosogatni se kell sokat utána, mert nem kell nyújtani.

DSCN0450[1]

 

Jó étvágyat kívánok!

aláírás