Túró Rudi

Úgy látszik mostanában nosztalgiázom, mert megint egy olyan receptet vettem elő Gréta szülinapjára, ami a receptfüzetem legelején található. A dátum ne tévesszen meg senkit, pont egy hónappal előtte sütöttem újra sok év után. Akkor fotóztam, hogy majd felteszem a receptet, de aztán elmaradt.

Nagyon szeretem a túrós sütiket, de azok közül is ez a kedvencem. Ami lemaradt róla, az a csokimáz, de anélkül is nagyon finom.
100_0213Tészta:
40 dkg liszt
15 dkg vaj
1 tojássárgája
1 ek. cukor
2 ek. kakaópor
késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tejföl

Töltelék:
50 dkg túró (legutóbb 20 dkg-mal több volt)
4 tojás sárgája
20 dkg cukor (én ezt drasztikusan csökkenteni szoktam)
3 ek. búzadara
1 cs. vaníliáscukor
1 bio citrom reszelt héja
10 dkg vízbe áztatott mazsola kinyomkodva
5 tojás felvert habja

A tésztához valókat összegyúrjuk és kétfelé  választjuk. A cipókat akkorára nyújtjuk, hogy az őzgerincsütőket kibélelve mindkét oldalon jócskán túlnyúljon. Ez kb. 35×40 cm-es téglalapokat jelent.
Tipp: Én úgy tettem bele a formába, hogy vágtam egy-egy darabot sütőpapírból és a kinyújtott tésztára helyeztem. Gyorsan megfordítottam a nyújtólapot (szilikont használok) és lehúztam a tésztáról, majd beletettem a formába. Így még vajazni se kell az őzgerincsütőket és a végén a kiborítás és a mosogatás is egyszerűbb.
A töltelékhez krumplinyomón átnyomtam a túrót, hozzáadtam mindent a tojáshab kivételével és kikevertem. Legvégén pedig óvatosan hozzáadtam a habot. Ketté osztva belekanalaztam a tésztával kibélelt formákba.
A tészta két kilógó végét egymásra hajtottam, hústűvel sűrűn megszurkáltam és légkeverésen,180 fokon megsütöttem.
Ha kihűlt bevonható csokimázzal is.

Jó étvágyat kívánok!

aláírás

 

 

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s